Végan

Le véganisme est un mode de vie consistant à ne consommer aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation. L'adoption de ce mode de vie découle généralement d'une idéologie qui propose une redéfinition normative de ce que devraient être les relations des humains aux animaux.

L’huile de coco : cette graisse à la saveur douce, solide en dessous de 25 °C, remplace souvent le beurre.
La crème de coco : c’est l’alliée des fans de chantilly.
Les dattes : collante et très sucrée, leur chair peut même se transformer en caramel.
Les noix de cajou : elles peuvent remplacer la crème épaisse et les fromages blancs comme le Philadelphia.
Le chia : ces graines noires donnent de la texture.
Entières ou mixées en poudre, elles remplacent un gros œuf.
L’aquafaba : l’eau des pois chiches remplace les blancs d’œuf.
L’avocat : mixé, il remplace le beurre et la crème dans les desserts.
La banane : sucrée, elle peut se glisser dans une pâte à gâteau, une tarte, une glace...

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